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內容簡介

目錄

詳細資料

...... ... ... ... ... ... 老家麵館的原湯湯底，是每天用雞豬骨文火熬制數小時才吊出一桶清湯，湯底清澈，喝起來鮮而不膩，暖心又暖胃。 ... ... 對原材料有著極高要求的老家麵館，使用每天現搟的麵條，勁道爽滑有麥香，天然無添加，帶著低飽和度的黃色，期待值瞬間飆升。 ... 麵條先在滾燙的鍋里煮熟，撈起之後直接下到湯里，吸足湯汁精華。 ...... ... 最後澆上碼子，就可以開動啦 ！！牛肉、肥腸、毛肚...每樣都燉鹵得層層入味，口感軟嫩！ ... ... ... · 爆款，單點人氣王 · 招牌牛肉麵 一碗紅彤彤的招牌牛肉麵，筋道、爽滑、熱辣十足。勁道的麵條上鋪滿大塊鹵得軟嫩油亮的牛肉，光是這股氣勢，就足以誘惑你的胃。 ... 牛肉麵里的牛肉經過滷煮後不僅色澤迷人，吃起來也軟爛可口。湯頭辣而不嗆，勁道的細面吸足湯汁精華，吃起來很帶感。 ...... 一碗融入了蛋香、肉香讓人難耐！一口一口根本停不下來。 · 食麵，就點這2碗 · 干溜雜醬面... 上桌第一件事，記得先「嚯轉」拌起來，不然面很容易坨。拌開後的第一口雜醬面，香氣撲鼻，沒有絲毫油膩感。 ............ 雜醬面用的也是手搟的細面，麵條勁道爽滑。酸菜，香蔥，雜醬等包裹在面上，呼哧呼哧吃下，尤為充實。 香菇滑雞面... ... 不善吃辣或者小孩子可以選擇這一碗香菇滑雞面，一口鮮湯讓我倍感溫厚。香菇雞肉給得足足的，浸著鮮美的湯水，看起來滿滿食慾！ ...ZHANG SHI LAO JIA MIAN GUANG張 氏 老 家 面 館... 先喝一口湯，豬骨熬制的湯水鮮爽有味，再來口麵條，筋道彈牙，香菜小蔥的味道給這碗面增加了一絲恰到好處的清香。 · 手工米線&酸辣粉 · ... 除了手工面，老家麵館的主食還有很多選擇，手工米線和酸辣粉也很贊噢！特別推薦川香排骨米線和肥腸酸辣粉！！ 川香排骨米線 這裡的川香排骨米線分量很足，不是啥子碎渣渣肉，而且一大坨完整的排骨，保持了很好的新鮮度，肉質滋糯、煮得耙爛，輕輕一撕就可以弄下來。 ... 米線口感好而且不容易斷也不會爛，配上一口香辣鮮湯，香味隨著熱氣瀰漫開來，實在按捺不住了，直接開吃！ ... 肥腸酸辣粉 除了排骨米線，肥腸酸辣粉也是一絕。酸辣粉閃著油光，嗦上一口絕對銷魂！ ............ 必須要夸一夸這個肥腸，用料簡直良心！長時間的燉煮的肥腸沒得半點怪味，吸收了湯汁，只有濃郁的獨特肥腸香味和軟糯的口感，超級入味~ ...... 在老家麵館，好吃不止面線粉，小食小菜、炸串、古法甜品，多款美食任你挑選。 ...醬汁臭豆腐 臭豆腐炸好之後不是特別臭，反而透著些香氣，外酥內嫩多汁，慢慢咀嚼，唇齒間留有豆子的清香，特調的醬汁為臭豆腐的口感潤色不少！答應我，浸泡在醬汁里再夾起來，滴汁脆豆腐才最最好吃！ ......紅糖糍粑&冰粉 紅糖糍粑和冰粉是兩款經典的川味小食。紅糖糍粑軟糯有嚼勁，冰粉清涼解渴，都是佐面好搭檔！！ ......香脆炸雞腿&老家炸串 剛撈出的炸雞表面金黃還滋著油泡兒，咬下一大口感覺一天的疲憊都消散了。 ... 牛肉、鴨腸、魷魚、羊肉、五花肉等12種獨具川渝風味的老家炸串，高溫炙烤將肉香緊緊鎖住，一把辣椒麵巧妙的勾勒出串串的火燒氣，辣而不燥，入口焦香無比。 ... 還有更多小食，可以去店裡一一打卡解鎖 ////////// ... 六十年傳承的張氏老家麵館，像個內斂的孩子，將自己收拾妥當，把最好的一面呈現給大家。店內環境通透敞亮，開放式的廚房，讓食客更加安心。 ... ... 在這裡，你能品嘗到一碗熱氣騰騰的面，給你忙碌的都市生活增添一份溫暖。美食有時候不僅僅是味覺感受，更是一種精神享受。 ... ////////// 張氏老家麵館 ...

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